节日菜谱家常菜做法？节日菜谱家常菜做法大全

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本文目录

1. 蒜泥白肉绝密配方
2. 蒜泥白肉的白肉做法
3. 蒜泥白肉调料比例

蒜泥白肉绝密配方

1 、将肥瘦相连的法家法蒜猪腿肉500g刮洗干净，放入下有葱段15g，泥白拍碎15g姜块的做法做法汤锅中，煮至皮软、家常断生停火，窍门在原汁中浸泡20分钟
。蒜泥

2、捞出浸泡的肉，擦干水份片成7厘米长、3厘米宽的大薄片，零碎的片放盘底
，整齐的肉片放在上面。

3
、大蒜50g舂成茸状 ，加盐5g 、香油1勺调匀
，和酱油15g、辣椒油15g
、味精1g兑在一起，浇在肉片上即可供食。

蒜泥白肉的做法

【材料】如下:

五花肉300g、黄瓜 、胡萝卜半根、葱段
、姜片8g 、生抽25毫升、辣椒油40毫升 、白糖、香油少许 、清水适量

【做法】如下:

1.五花肉切片 ，黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝。

?2.锅中放入适量清水，加姜片，将肉片放入煮几分钟至发白捞出 。胡萝卜丝下锅焯熟捞出。

?3.用煮好的肉片包裹黄瓜丝 、胡萝卜丝和葱段做成卷摆盘
。生抽、辣椒油、白糖和香油调成汁 。

4.淋在白肉双丝卷上即可 。

蒜泥白肉调料比例

1、蒜泥白肉酱汁的做法一

配方：蒜泥50克
，辣椒油15克 ，精盐5克 ，味精1克 ，酱油15克 ，香油15克  。

做法：所有调味料放在一起混合均匀即成。

2、蒜泥白肉酱汁的做法二

配方：蒜泥50克，优质酱油50克 ，红油10克，盐2克 ，冷汤50克，红糖10克 ，香料3克，味精适量 。

做法：酱油加红糖和香料用小火煮至浓稠 ，再加味精混合均匀即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油和其它所有调味料混合均匀即成。

3、蒜泥白肉酱汁的做法三

配方 ：盐1/3汤匙，酱油1汤匙，白糖1/3汤匙，浓缩鸡汁1汤匙 ，辣椒油2汤匙，香油1/2汤，匙，葱花1汤匙 ，肉汤1杯
。

做法：同做法一。

4、蒜泥白肉酱汁的做法四

配方
 ：蒜泥50克，酱油50克，辣子红油30克，香油10克，盐2克，白糖10克，肉汤1小勺。

做法：蒜泥中加盐和肉汤调匀，用微波炉加热30秒让蒜味更浓
，再调入其余的所有调味料即成。

5、蒜泥白肉酱汁的做法五

配方
：蒜泥50克 ，油辣椒3大勺 
，鲜味酱油1大勺，枫糖浆2大勺，芝麻香油1小勺 ，盐少许。

做法 ：同做法一。

6、蒜泥白肉酱汁的做法六

配方 ：蒜泥100g ，高汤或鸡汤或肉汤30g，酱油10g，味精和盐适量 。

做法 ：同做法一。

7、蒜泥白肉酱汁的做法七

配方 ：蒜泥25g
，红油25g，酱油20g，白糖15g，冷汤30g，芝麻油10g，盐和味精各0.5g
。

做法 ：同做法一 。

关键要领 ：制作蒜泥的最佳用料是紫皮蒜，它白皮蒜的蒜味香浓，又比独头蒜的辣味温和。另外 ，蒜泥一定要现吃现做，放置放久的蒜泥就不好吃了

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